دانستني هاى قهوه

          على 
            بازدید : 612
          
           نظرات (0)
        

پيشينه واژه قهوه را به كشور اتيوپي نسبت مي دهند. تهيه قهوه در كشورهاي جهان متفاوت است، اما اغلب آن را با آب جوش ، بخار آب و يا از طريق گذراندن آب جوش از پودر آن تهيه مي كنند. بهترين قهوه كه طعم و بويي مطبوع دارد متعلق به كشور تانزانيا و اتيوپي است. همچنين در آمريكا اغلب، قهوه را با بخار آب درست مي كنند كه به آن اسپرسو(در ايران نيز شايع ترين نوع قهوه ، نسكافه است كه با ريختن آب جوش بر روي يك قاشق قهوه فراهم مي شود.درقرنشانزدهم مصرف قهوه در مصر بسيار شايع بود و بيشتر، افراد مذهبي آن را به كار مي بردند. تا بتوانند بيدار بمانند و به عبادت پروردگار بپردازند . اما بعدها هنگامي كه دريافتند اين ماده ضربان قلب را افزايش مي دهد و موجب اعتياد ميشود، خريد و فروش و مصرف آن را ممنوع ساختند وافراد متخلف را به شدت مجازات كردند،ولي چون مردم آن را دوست داشتند ، در اين راه موفقيتي كسب نشد. لازم است كمي هم در مورد كافئين موجود در قهوه توضيح داده شود. كافئين خالص ، شبيه به پودري سفيد و ابريشمي است و حالت سوزني دارد و داراي طعمي تلخ و بي بو است، همچنين به سهولت در آبگرم حل مي شود. اين ماده در صنعت داروسازي بسيار پر مصرف است . كافئين در طول روز به شكلهاي گوناگون مانند قهوه، برخي از نوشابه هاي گازدار و بسياري از انواع شكلات مورد مصرف قرار مي گيرد و در كودكان بيشتر ايجاد ناآرامي و بي خوابي مي كند. خردسالاني كه مواد كافئين دار مصرف مي كنند چنانچه روزي از مصرف آن خودداري كنند ، امكان دارد بعضي از علائم ترك اعتياد از جمله ميتوان علائم بيخوابي، ناآرامي، احساس خستگي، كم اشتهايي و گريه زياد بر آن ها عارض شود. كافئين را نمي توان به صورت صد درصد از قهوه خارج نمود .از اين رو حتي قهوه هاي بدون كافئين نيز مقدار اندكي از اين ماده را دارند. در نيمه قرن شانزدهم ميلادي در انگلستان، مصرف قهوه به طور كامل رواج يافته بود، به گونه اي كه در روزنامه تايمز،بارها اين آگهي به چاپ رسيد:« قهوه ، شما را سالم نگه مي دارد ، به هضم غذا كمك مي كند، چشم درد، سردرد، سرما خوردگي، سرفه و آب ريزش بيني را برطرف مي كند. و در درمان بيماري هايي مانند سل، نقرس و خون ريزي لثه، دارويي مؤثر به شمار مي آيد.» درج اين آگهي گوياي آن است كه در آن زمان ، مردم باور داشته اند كه قهوه بسياري از دردها را تسكين مي دهد و بعضي بيماري ها را نيز درمان مي كند. بررسي و پژوهش هاي علمي در عصر ما، افزون بر موارد ياد شده ثابت كرده است كه مصرف قهوه باعث هوشياري مغز و اعصاب مي شود،خستگي عضلات و ماهيچه ها رابرطرف مي كند ، اشتها را كاهش مي دهد ( كه اين خود مانع ازبروز چاقي مي شود )، يبوست را از ميان مي برد، ماهيچه هاي شش را شل مي كند ( كه باعث سهولت در امر تنفس ميشود) ، به دليل رفع خستگي، زمان و ميزان فعاليت را افزايش مي دهد، برهمكاري عضلات چشم مي افزايد( مهارت و دقت در كارها را افزايش مي دهد)،مركز تفكر را تحريك مي كند( لذا بر قدرت قضاوت و نيروي حافظه مي افزايد)، به انسان تيزهوشي همراه با آرامش ميدهد. و گاهي در بعضي افرادعامل تحريك قواي شهواني ميشود . با اين همه مصرف نامناسب قهوه ، زيان هايي را نيز در پي دارد كه وقوع اتفاقات و رويدادهاي زير را مي توان ناشي از آن دانست: گروهي از پژوهشگران به اين نتيجه رسيده اند كه قهوه موجب پيدايش سرطان درانسان مي شود و گروهي نيز معتقدند كه كافئين ، باعث تحريك بيماران رواني مي شود.اما واقعيت اين است كه هيچ يك از اين پژوهش ها را نبايد به عنوان يك اصل اثبات شده علمي پذيرفت، زيرا گستره اين تحقيقات اغلب محدود است و در مقابل، فرضيه هاي مخالف نيز توانايي اثبات را دارند. بعضي از افراد نسبت به كافئين به شدت حساسيت دارند، به طوري كه مقدار اندك يا زياد آن ، اشخاص را گرفتار هيجان مي كند، ضربان قلبشان راافزايش مي دهد و دچار بي خوابي مي كند. اگر چه از آن تاريخ ، پژوهش ها و مطالعات بسياري در اين زمينه صورت گرفت اما تا كنون مشخص نشده است كه چه مقدار كافئين مي تواند عامل زايمان زودرس شود. در صورتي كه مادري دو فنجان قهوه تند بنوشد و سپس به نوزاد خود شير بدهد چون بخشي از كافئين ، همراه شير مادر وارد بدن نوزاد مي شود ، امكان دارد عوارض زير در نوزاد به وجود آيد : ناآرامي، لرزش دست ها، پاها و لب ها، سفت يا شل شدن عضلات و ماهيچه هاي بدن،بي خوابي، جيغ زدن، حساسيت نشان دادن به صدا ، به گونه اي كه با كمترين صدايي كودك از خواب مي پرد . از اين روبه مادراني كه فرزند خود را شير مي دهند توصيه مي شود كه از مصرف قهوه يا مواد كافئين دار خوددارى كنند. كساني كه گرفتار عارضه افسردگي هستند ، نبايد بيش از يك گرم كافئين در روزمصرف كنند ؛ زيرا سبب شدت يافتن افسردگي آن ها ميشود. از اين رو به كساني كه مبتلا به بيماري قند ( ديابت) هستند نيز توصيه مي شود از مصرف مواد كافئين دار، اجتناب ورزند. كافئين ، جذب آهن را در روده ها كم مي كند و لذا با توجه به نياز ضروري بدن به آهن، كه كار خون سازي را بر عهده دارد، توصيه مي شود كه از مصرف كافئين همراه با غذا وتا يك ساعت پس از آن، بپرهيزند.

ارسال نظر برای این مطلب

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
مردان از همسر خود چه می خواهند؟	0	324	bahar
داستان آموزنده دزد باورها	0	189	bahar
اس ام اس خنده دار برای تجدید روحیه	0	210	bahar
پیامک‌های عاشقانه	0	178	bahar
اس ام اس سرکاری ماه رمضان	0	182	bahar
اس ام اس جوک و سرکاری	0	202	raha
بلفاریت یا ورم ملتحمه چیست؟	0	189	raha
زنان از همسر خود چه می خواهند؟	0	230	raha
داستان کوتاه و زیبای دریای دزد و قاتل!	0	168	raha
اس ام اس طنز خانه تکانی عید نوروز	0	173	raha
اس ام اس خنده دار تبریک تولد	0	175	romina
اس ام اس عاشقانه مخصوص روزای بارونی	0	184	romina
اس ام اس خنده دار و سرکاری جدید	0	185	romina
حسود باشيد اما شکاک نه	0	177	romina
داستان گاندی و لنگه کفش	0	158	romina
نشانه های دلزدگی زناشویی چیست	0	207	negin
داستان کوتاه جالب و آموزنده راهی آسان تر!!	0	194	negin
استفراغ چه زمانی خطرناک می‌شود؟	0	166	negin
اس ام اس سرکاری و خنده دار عید فطر	0	187	negin
اس ام اس های خنده دار و طنز ضد دختر(1)	0	220	negin
اس ام اس روز عشق	0	173	kimiya
پیامک‌های مخصوص گرانی	0	192	kimiya
اس ام اس خنده دار و سرکاری تابستان	0	159	kimiya
اس ام اس های خنده دار و طنز ضد پسر	0	171	kimiya
داستان زیبای مرد کور	0	188	kimiya